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    紅酒燉牛肉怎么做?教你正宗料理手法
    來源: | 作者:entertainment-100 | 發布時間: 793天前 | 710 次瀏覽 | 分享到:

    去法國,美景必不可少,美食美酒亦不可辜負。精致的擺盤、原汁原味的食材、地道的風味,法國真真把每一道菜做成了藝術品。你吃的不僅僅是食物,是美,是視覺嗅覺味覺完美結合的妙不可言的極致體驗。當然,配上紅酒,更添一份獨一無二的法式情懷!



    人們常常說“紅肉配紅酒”,那么作為法餐標志美味的紅酒與牛肉,二者相遇,會擦出怎樣的火花呢?法式經典菜肴其實不用飛越萬里親臨現場,或者出入高檔餐廳。自己動手,美味便“手到擒來”!今天,我們就向大家介紹一道經典法餐——紅酒燉牛肉的正宗(極簡)做法,并且告訴你如何配酒,讓你在家享受當Chef(大廚)和 Sommelier(侍酒師)的樂趣!請準備好羅納河谷的紅葡萄酒,我們現在開始!


    - 手把手教你做紅酒燉牛肉 -


    餐前準備:20分鐘

    烹飪時間:約3小時


    食材


    牛肉 3-4人份 (牛肉要選有一定脂肪的,帶大理石花紋、肥瘦適中的最佳)

    大塊甜洋蔥一個

    面粉一湯匙

    半瓶到一瓶紅葡萄酒 (羅納河谷干紅顏色深厚、味道飽滿,燉出來的牛肉色香味俱全哦?。?/span>

    豬肉丁200克 (肥瘦相間)

    口蘑 250克


    其他:橄欖油、食鹽等


    做法


    甜洋蔥切片、口蘑切塊


    燉鍋中將橄欖油加熱,放入牛肉塊煎炒,待表面變色后,加入洋蔥片并均勻撒上面粉翻炒


    繼續加熱五分鐘,倒入紅酒與200毫升水,蓋上鍋蓋小火燉2小時30分鐘


    加入豬肉丁與口蘑塊,放入鹽和胡椒,繼續燉30分鐘


    盛出擺盤


    紅酒燉牛肉在選酒上有很大的靈活性,很多濃郁飽滿的紅葡萄酒都能佐肉。

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