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    全國60家餐廳呈現“意式美味主題周”
    來源: | 作者:entertainment-100 | 發布時間: 959天前 | 774 次瀏覽 | 分享到:

    奶酪、火腿、橄欖、西紅柿、水瓜柳、海鮮等充滿地中海風味的食材,在不同的搭配組合下可以堆砌出數之不盡的美味。所謂一方水土養一方風情,沒有什么比獨特風土所造就的食材更能呈現出一個地方的文化韻味。



    譬如一份沙拉,用金槍魚做的尼斯沙拉散發的是法國南部蔚藍海水香氣。用章魚和土豆做的溫章魚沙拉帶來西班牙西北部的明媚陽光。用哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)制作的油醋汁蔬菜沙拉,就仿如能吹來一陣意大利北部的和煦微風。


    熱情浪漫的意大利,出眾的不只是地中海小鎮的亮麗風光及名城古跡,更抓住人心的是那些令人神魂顛倒的地道美食。在意大利以外的土地上,很多身處世界不同角落的意大利餐廳都想方設法,通過地道食材以及大廚過人手藝來還原意大利美食的豐富魅力,希望讓人們在哪里都可以享受到意大利的美食文化風味。


    而哥瑞納帕達諾奶酪保護協會(PDO)和帕爾瑪火腿協會(PDO)為了讓更多人認識歐洲優質食材,在歐洲項目“Euperte”的推動下舉辦了許多活動,希望大家能更深入認識食材及協會,令不同地方的人們能喜歡上意大利的傳統美食。


    在2018年12月開始至2019年2月期間,哥瑞納帕達諾奶酪保護協會(PDO)和帕爾瑪火腿協會(PDO)邀請了國內60家優秀的意大利餐廳及歐洲餐廳聯手合作,展開哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)主題周的餐廳活動。


    為此活動,協會為每家餐廳提供價值約350歐元(將近人民幣2666元)的優質食材,而這些餐廳分別以哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)作為主要食材,設計一份特色主題菜單進行為期一周的推廣活動。


    受邀參與主題周的餐廳均是來自上海、北京和成都的優秀意大利餐廳及歐洲餐廳,譬如有上海Isola餐廳、Zozzo Pizza餐廳、Sale & Pepe餐廳,北京的Galati餐廳以及成都的Essence of Europe餐廳等,這些在餐飲界擁有良好口碑的餐廳在主題周期間,都分別按照其本身風格打造出獨特的創意美味,讓更多食客能直觀感受意大利優質食材的過人魅力。


    哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)作為十分出色的意大利經典食材,蘊含濃厚的地道風味。通過本次餐廳主題周的活動,大家既能在許多頂尖餐廳里更直觀地享受到歐洲優質食材的獨特美味,也能品嘗出PDO產品的優勢,并認識PDO標志的重要性,即“歐洲對特定農產品的最佳認可”的證明。


    遵循千年傳統工藝的哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)來自意大利北部帕達納 (Padano) 平原,該地區蓬勃的畜牧業帶來豐富的優質奶源,生產的哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)不但保留了牛奶的主要營養,更帶有獨一無二的溫和芳香。


    經過九個月熟化的奶酪,只有通過針對外觀、香味、聲響和紋理進行的質量檢測,才能獲得特有的“Grana Padano”標記,成為哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)產品。


    而意大利經久不衰的傳統美食帕爾瑪火腿(PDO),來自意大利中北部艾米利亞-羅馬涅大區帕爾瑪,由專業鹽匠采用純凈海鹽加工而成?;鹜炔坏3至缩r美柔軟的肉質口感,更釋放出豐富有層次的香味。


    每一條經過長時間風干成熟的帕爾瑪火腿,都要接受一位帕爾瑪質量機構I.P.Q檢驗員的品質檢測,只有其口感、顏色和香氣都符合歐盟PDO原產地保護認證的嚴格標準,才能用烙鐵印上“Parma”字樣的公爵皇冠的官方認證標識。


    通過這次餐廳主題周的活動,這些帶有官方認證標識來實施地理標志產品保護的PDO產品,在60家優秀的意大利餐廳及歐洲餐廳大放異彩,人們在不同的餐廳可以品嘗到多款哥瑞納帕達諾奶酪(PDO)和帕爾瑪火腿(PDO)美味,多家餐廳也以其不一樣的烹飪手法共同呈現出意大利美食的文化底蘊。

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